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談風(fēng)水|大易十六講：餐廳位置、布局等講究

來源:天津大易策劃作者:天津大易策劃時(shí)間:2020-06-19點(diǎn)擊:1565

餐廳的位置

在一套住宅中，廚房和餐廳幾乎是功用最大的房間。廚房只是做飯的地方，餐廳卻是不管會(huì)不會(huì)做飯，只要吃飯就要用的地方。由此可見，餐廳的重要性也是不能忽視的。

一個(gè)餐廳的好壞，首先取決于位置的好壞。而餐廳的位置必須根據(jù)具體情況來進(jìn)行選擇，這樣才能創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。

傳統(tǒng)上認(rèn)為，餐廳的位置以住宅的東、東南、南與北方為宜，不宜設(shè)置餐廳的位置也有很多。

(1)住宅的南部，日照光線充足，適宜做餐廳。

(2)冰箱通常是擺放在廚房?jī)?nèi)，不過也有擺放在餐廳里的。如果餐廳內(nèi)設(shè)置了冰箱，最好是朝北不朝南，因?yàn)榭杉{北方寒氣，并且可以避免因水火不容而導(dǎo)致事故。

(3)東、東南方屬木，太陽(yáng)早晨自東方升起，具有濃厚的生機(jī)和活力，因此是早餐的最好的位置。

(4)春、秋季的餐廳朝向東方為好，而夏季以北方為佳。進(jìn)食區(qū)里的首要重點(diǎn)是保持餐桌整潔以維護(hù)食物衛(wèi)生，同時(shí)也要制造輕松的進(jìn)食氣氛，令吃飯的人消化良好，而且有愉悅的心情。

(5)餐廳和廚房的位置最好相鄰，避免距離過遠(yuǎn)，耗費(fèi)過多的置餐時(shí)間。因此一出廚房就是餐廳為最佳，路線最短。

(6)餐廳不宜設(shè)在廚房中，因廚房中的油煙味濃、熱氣較潮濕，人坐在其中無法愉快用餐。

(7)餐廳應(yīng)位于客廳和廚房之間，位居住宅的中心位置，客廳中的人來就餐就比較方便。

(8)餐廳不要位于上層樓廁所的正下方，否則會(huì)影響人的就餐進(jìn)食。

(9)如果是樓中樓設(shè)計(jì)，餐廳應(yīng)位于樓上。

(10)餐廳應(yīng)在住宅的中心位置，但不可直對(duì)前門或后門。

(11)避免利用鄰近廁所的空間當(dāng)餐廳，如果難以避免，餐桌應(yīng)盡量遠(yuǎn)離廁所。

還有一些格局上的問題也應(yīng)避免。例如，餐廳左右兩面墻的窗戶不應(yīng)

正對(duì)，因?yàn)闅鈺?huì)從一面窗進(jìn)，而從另一面窗出，雖然有利于餐廳散出煙酒之氣，但兩面窗正對(duì)著，形成對(duì)流，空氣流動(dòng)較快，也會(huì)使人氣散盡，對(duì)人的身體形成不利影響。

餐廳的格局

合理的餐廳格局體現(xiàn)家人的形象，也體現(xiàn)家人的品位。

餐廳和其他房間一樣，格局要方正，不可有缺角或凸出的角。通常方方正正的空間格局寓意做人堂堂正正，如果再搭配方形或圓形餐桌，這樣組合就會(huì)別有韻味。合理擺放幾株小巧玲瓏的綠色植物或一盆花卉，也可為餐廳增色不少。

目前，餐廳設(shè)計(jì)的形式主要有廚房兼餐室、客廳兼餐室、獨(dú)立餐室三種。

客廳兼餐室的格局，在空間上應(yīng)該有所分隔（可以用矮柜、組合柜或軟裝飾做半開放式或封閉式分隔）。

獨(dú)立餐室應(yīng)安排在廚房與客廳之間，可以將過廳劃出一部分作為餐廳，這主要是通過家具的擺放來區(qū)分空間；也可以利用玄關(guān)、屏風(fēng)將區(qū)域劃分明顯一些，并借助頂面、地面、燈光的變化達(dá)到理想的劃分效果。

餐廳的格局方正，不僅吃飯的時(shí)候起坐舒適，使人能在身心放松的情況下愉快地就餐，而且比較容易接收好的運(yùn)氣。若有缺角或凸出的角落，會(huì)對(duì)人的心理產(chǎn)生不好的影響從而影響運(yùn)氣。如果有尖角，則坐起來不舒服，影響就餐心情，甚至連胃口也會(huì)受到影響。長(zhǎng)期在尖銳的屋角和梁柱下生活，對(duì)身體健康極為不利，而且還不利于營(yíng)造和睦的家庭氣氛。

如果因?yàn)槠渌?，不得不選擇餐廳有尖角的房子，可以考慮用櫥柜來彌補(bǔ)缺憾。此外，要避免坐在梁下，如果無法避免，可以裝設(shè)仰角照明燈，讓燈光直射屋梁，從而使缺憾得到改良。

餐廳的顏色

餐廳作為室內(nèi)空間的一部分，色彩設(shè)計(jì)的根本問題是配色，色彩營(yíng)造的整體效果則取決于不同顏色之間的相互關(guān)系。

就餐環(huán)境的色彩配置對(duì)人們的心理影響很大。餐廳色彩宜以明朗輕快的色調(diào)為主，不但能增進(jìn)就餐者的興致，刺激食欲，而且能營(yíng)造一種溫馨甜蜜的氛圍。

在不同的季節(jié)、時(shí)間以及心理狀態(tài)下，人們對(duì)色彩的感受會(huì)有所變化。

這時(shí)，可利用燈具，包括燈光、燈罩以及一些小飾品來調(diào)節(jié)室內(nèi)整體的色彩效果。比如，家具的顏色較深時(shí)，可以通過明快清新的淺色桌布來進(jìn)行襯托。在炎熱的夏季里，用藍(lán)色調(diào)的燈光和果綠色的桌布一起搭配，可以讓人產(chǎn)生一種涼爽感。

在就餐時(shí)色彩對(duì)人們的心理影響很大，因此餐廳墻面的裝飾絕不能忽略色彩的作用。餐廳墻面的色彩設(shè)計(jì)因個(gè)人愛好與性格不同而有較大差異。但總的來講，墻面的色彩應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主，經(jīng)常采用的是橙色以及類似的顏色。這些色彩都有刺激食欲的作用，不僅能給人以溫馨感，而且能提高進(jìn)餐者的興致，促進(jìn)彼此之間的情感交流。

當(dāng)然，在不同的時(shí)間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，對(duì)色彩的感受會(huì)有所變化，這時(shí)可利用燈光的折射效果來調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛。

另外，餐廳墻面的裝飾要注意突出自己的風(fēng)格，這與裝飾材料的選擇有很大關(guān)系。顯現(xiàn)天然紋理的原木材料透露著自然淳樸的氣息，風(fēng)格典雅，氣韻深沉，富有濃郁的東方情調(diào)。餐廳墻面的氣氛既要美觀，又要實(shí)用，不可盲目堆砌。如要在餐廳的墻壁上掛一些字畫、瓷盤、壁掛等裝飾品，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可喧賓奪主、雜亂無章。

當(dāng)然，餐廳墻面裝飾設(shè)計(jì)的目的不僅僅限于單純的美化，而應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)居室主人的文化素養(yǎng)，從單純的形式美感轉(zhuǎn)向文化意識(shí)，從為裝飾而裝飾或一般地創(chuàng)造氣氛，提高到對(duì)藝術(shù)風(fēng)格、文化特色和美學(xué)價(jià)值的追求及意境的創(chuàng)造。

餐廳的照明

燈光不僅可以營(yíng)造空間氣氛，而且能夠傳達(dá)不同的空間表情。用餐氣氛的好壞，除了與餐廳空間的設(shè)計(jì)和陳設(shè)有關(guān)，照明更是不容忽視的重要一環(huán)。中國(guó)人吃飯講究色、香、味俱全，再好的飯菜如果沒有燈光的映襯，也會(huì)遜色很多，因此餐廳照明非常重要。

餐廳的照明，要求色調(diào)柔和寧?kù)o，有足夠的亮度，不但使人能夠清楚地看到食物，而且要與周圍的環(huán)境和餐桌、椅子、餐具等搭配，構(gòu)成一種視覺上的美感。照明設(shè)計(jì)能夠影響餐廳的整體效果，在燈具選擇上也要用心。吊燈、壁燈是餐廳中的常用燈具，應(yīng)該以溫馨為首選。但是不論使用哪一種燈光設(shè)備，安裝時(shí)都不可直接照射在用餐者的頭部，這樣既不雅觀，也會(huì)影響食欲。